تحظى البطاطس بشعبية كبيرة بحيث تعتبر ثاني أهم منتج بعد الخبز.
هناك العديد من الخيارات للطهي وتقديم البطاطس.
الأكثر الأصلي والناجح هو البطاطس في الأواني مع الجبن.
البطاطا في الأواني مع الجبن - المبادئ الأساسية للتحضير
البطاطا المطبوخة في الأواني اتضح لطيف جدا. لسوء الحظ ، لا تتاح لربات البيوت الحديثات فرصة الطهي في موقد روسي ، كما فعلت جداتنا. الأواني تجعل من الممكن طهي الطعام كما أسلافنا طهيها.
قشر البطاطس واغسلها وقطعيها إلى قطع تعسفية. للطبق يستخدمون الجبن الصلب. يتم سحقها إلى رقائق كبيرة.
البطاطا المحضرة تنتشر في وعاء ، إضافة اللحم والفطر والخضروات أو السمك إليها. مملح ومتبل بالبهارات. يُسكب البطاطس مع أي مرق أو كريمة أو خليط حليب البيض أو القشدة الحامضة. الأواني وضعت في الفرن الباردقم بتشغيله على 180 درجة مئوية واتركه حتى تصبح المكونات جاهزة تمامًا.
يتم إخراج الأواني مع الطبق النهائي ، مع رش رقائق الجبن وإرسالها إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
لتجربة طعم الطبق ، إلى البطاطا يمكن أن تضيف التوابلوالخضروات والبقوليات وغيرها من المنتجات. قبل التقديم ، يرش الطبق مع الخضار المفرومة ناعماً.
يمكن تغطية الأواني مع العجين. بعد ذلك ، يتم تقديم كعكة النكهة بدلاً من الخبز. يتم تقديم البطاطس في أوعية من الجبن مباشرة في الأواني أو يتم تحويلها إلى طبق.
وصفة 1. البطاطا في الأواني مع الجبن ولحم الخنزير
المكونات
300 غرام لحم الخنزير العجاف.
70 غرام من الجبن.
3 بطاطا
زيت نباتي
البصل.
الطماطم.
الجزرة.
جرس الفلفل.
طريقة الطبخ
1. اغسل قطعة من لحم الخنزير ، وجففها بمنشفة يمكن التخلص منها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. أخرج القشرة من البصل وختمها بحلقات ربع.
3. قشر الجزر ، وغسلها وتقطيعها إلى دوائر. شطف الطماطم ، امسحها بقطعة منديل ومقطعة إلى دوائر. قشر البطاطا ، واشطفها جيدًا مع مكعبات صغيرة الحجم. الفلفل ، وقطع الذيل وتنظيف البذور. نقطعها إلى قطع صغيرة.
4. نرتب المكونات المعدة في الأواني بهذا الترتيب:
- قطع اللحم ؛
- دوائر الجزر ؛
- البطاطا ؛
- جرس الفلفل.
ملح كل طبقة وتتبل بالفلفل. يُوزّع شرائح الطماطم على الوجه ويُرشّ برقائق الجبن.
5. اسكب ثلث كوب من الماء المغلي في الأواني ، ثم غطيها بأغطية وضعي في الفرن لمدة أربعين دقيقة. نخبز في درجة حرارة 180 مئوية. نحن نخرج الأواني ونضعها في موقف ونتركها لمدة ربع ساعة. يقدم مباشرة في الأواني ، مع رش الأعشاب المفرومة.
وصفة 2. البطاطا في الأواني مع الجبن والفطر
المكونات
البطاطس - كجم ؛
الجبن الصلب - 100 غرام ؛
رأس البصل
ملح المائدة والفلفل الأسود ؛
فطر البط - 300 غرام ؛
جوزة الطيب والكزبرة والزنجبيل ؛
كوب من 10 ٪ كريم.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا. نحن نغسلها جيدًا ونقطعها إلى دوائر.
2. قشر البصل من القشر ، واشطفه وختمه باستخدام ريش رفيع.
3. إزالة الفيلم الرقيق من قبعات الفطر. امسح الفطر بقطعة قماش مبللة. نقطع كل فطر إلى نصفين ، ونقسم كل فطر كبير إلى أربعة أجزاء.
4. ضع المكونات في أوعية نظيفة في طبقات:
- البطاطا ؛
- بصل
- قطع من الفطر.
كرر الطبقات في هذا الطلب مرة أخرى.
5. نضيف الكريما بالملح والتوابل والفلفل. يُخفق الوعاء ويُسكب الصلصة في كل وعاء.
6. إرسال الأواني إلى الفرن. قم بتسخينه حتى 220 درجة مئوية واطهي البطاطس لمدة أربعين دقيقة.
7. قبل نهاية الطبخ بخمس دقائق ، رشي محتويات الأواني بالجبن المبشور. قبل التقديم ، قم بتزيين الطبق بالأعشاب ويقدمه ، يبرد قليلاً ، في الأواني مباشرة.
وصفة 3. البطاطا في الأواني مع الجبن ولحم الخنزير المقدد والقشدة
المكونات
كيلوغرام من البطاطا ؛
80 مل من زيت الزيتون ؛
100 غرام جبنة شيدر
البصل.
200 مل كريم.
3 فصوص من الثوم ؛
300 غرام من لحم الخنزير المقدد.
طريقة الطبخ
1. قشر ، يغسل ويقطع شرائح رقيقة من البطاطا.
2. شرائح الثوم والبصل ، قشر وختم ناعما. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة.
3. ضع مقلاة على الموقد وضع شرائح من لحم الخنزير المقدد عليها. يقلى عليه برفق ويضاف إليه البصل والثوم المفروم. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. قم بتليين الجزء الداخلي من الأواني بزيت الزيتون. ضع المنتجات الجاهزة في الترتيب التالي:
- البطاطا ؛
- قلي البصل ولحم الخنزير المقدد ؛
- مرة أخرى البطاطا.
صب جميع المكونات مع كريم. اقطع الشيدر إلى شرائح. ضع بضع شرائح من الجبن على البطاطا.
5. غطي الأواني بأغطية وأرسلها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة. يخنة في 180 درجة مئوية. بعد هذا الوقت ، إزالة الأواني من الفرن ، تبرد قليلا وتقدم ، مع تزيين البصل الأخضر المفروم.
وصفة 4. البطاطا في الأواني مع الجبن
المكونات
ست بطاطس كبيرة
الزبدة.
فلفل أسود مطحون
بيضتين
ملح أرضي ناعم ؛
250 غرام من الجبن
بصل كبير.
طريقة الطبخ
1. أخرج القشرة من البطاطس ، واغسلها ، ثم أغليها وتهرسها في البطاطا المهروسة. أضف شريحة من الزبدة والبيض المخفوق. قشر البصل واشطفه وشطفه جيدًا. نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة أيضًا. ملح وفلفل البطاطا المهروسة. تُضاف مكعّبات الجبن والبصل وتُمزج.
2. ضعي قطع الزبدة في قاع الأواني. ضعي البطاطا المهروسة في أوعية. لا تملأها بالبطاطس إلى الأعلى ، لأنها سترتفع في عملية الطهي.
3. ضع الأواني في الفرن. قم بتشغيله على 180 درجة مئوية. اخبز البطاطا لمدة نصف ساعة.
وصفة 5. البطاطا في الأواني مع الجبن والثوم
المكونات
ثماني بطاطا
ثلاثة قروش من الفلفل المطحون.
150 غرام من الجبن.
6 غرام من الملح ؛
كوب من الحليب.
30 غرام من الأعشاب الطازجة.
الثوم - 2 فصوص.
طريقة الطبخ
1. قشر واغسل البطاطس جيدًا. يقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
2. طحن الجبن إلى رقائق كبيرة.
3. فرز الخضر ، شطف ، يجف قليلا وتنهار بدقة. يمكنك أن تأخذ أي الخضر. يمكن أن يكون البصل الأخضر والبقدونس أو الشبت.
4. قشر وختم فصوص الثوم إلى قطع صغيرة.
5. ضع بعض البطاطس في الأواني. يرش الجبن والثوم والأعشاب. ضعي البطاطا مرة أخرى. ملء الأواني ، بالتناوب البطاطا مع الجبن.
6. صب محتويات الحليب ورشي مع رقائق الجبن. إغلاق الأواني مع الأغطية وإرسالها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة. اضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. قبل عشر دقائق من نهاية الطهي ، قم بإزالة الأغطية من الأواني بحيث تتشكل قشرة ذهبية من الأعلى.
وصفة 6. البطاطا في الأواني مع الجبن "تقاليد عيد الميلاد"
المكونات
800 غرام لحم خنزير
زيت عباد الشمس
كوسة اثنين
فلفل أسود مطحون
ثلاث طماطم
ملح المطبخ
ثلاث فصوص من الثوم ؛
12 البازلاء من البهارات.
150 غرام من الجبن الهولندي ؛
6 أوراق الغار.
طريقة الطبخ
1. شطف لحم الخنزير المتن ، وقطع الأفلام ، والدهون الزائدة ونقع في منشفة المتاح. تقطع اللحم إلى شرائح بسمك ثلاثة سنتيمترات.
2. ضع المقلاة على الموقد ، وصب الزيت فيه وتسخينه جيدًا. ضعي لحم الخنزير في الزيت الساخن واتركيه.
3. قشر واغسل البطاطا. اقطعها إلى شريحتين من السنتيمتر.
4. قشر ، شطف وختم الكوسة بنفس طريقة البطاطس.
5. قشر فصوص الثوم وختم جيداً.
6. شطف الطماطم ، ومسحها بالمناديل ومقطعة إلى دوائر.
7. ضع الأطعمة الجاهزة في الأواني بهذا الترتيب:
- قطع من لحم الخنزير المقلي.
- البطاطا ؛
- كوسة
- الثوم.
نضيف كل طبقة مع البهارات والفلفل الأسود المطحون. الموسم مع الملح. ضع شرائح الطماطم في الأعلى.
8. طحن الجبن على مبشرة الخشنة. يرش محتويات الأواني معهم. صب بعض الماء المغلي في كل منهما. يغطى ويوضع في الفرن. أخبز في 180 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبا. افتح الغطاء قبل وقت قصير من الانتهاء من صناعة الجبن.
وصفة 7. البطاطا في الأواني مع الجبن ولحم الخنزير
المكونات
بطاطا - نصف كيلوغرام ؛
ملح شائع
لحم خنزير - 200 غرام ؛
فلفل أسود
جبنة هولندية - 200 غرام ؛
البصل.
زبدة - 50 جم ؛
البيض - جهازي كمبيوتر.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا وغسلها جيدا. ضعي الخضار في مقلاة ، واسكبيها مع شرب الماء حتى يغلي. استنزاف ماء البطاطا النهائي. اصنع البطاطا المهروسة.
2. فوز البيض طفيفة. يضاف خليط البيض المهروس ونصف الزبدة. نرد الجبنة إلى مكعبات صغيرة. طحن لحم الخنزير بنفس الطريقة. أضف الجبن ولحم الخنزير إلى البطاطا المهروسة.
3. قشر ، شطف والبصل فرم ناعما. تقلى في الزيت الحار حتى لونها بنيا ذهبيا. نضع البصل في البطاطا المهروسة والملح ونضيف الفلفل ونخلط جيداً.
4. تليين داخل وعاء مع النفط. ضع كتلة البطاطس فيه. يُوزّع الزبد على شرائح. ضعي الأواني في الفرن لمدة نصف ساعة. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية. انزع الأواني ، ورش المحتويات بالأعشاب المفرومة ناعماً وتُقدم.
وصفة 8. البطاطا في الأواني مع الجبن والكوسة والطماطم
المكونات
أربعة درنات بطاطس كبيرة ؛
100 مل من زيت عباد الشمس.
كوسة صغيرة
ملح المطبخ
أربع طماطم
التوابل.
100 مل من مياه الشرب ؛
بصل كبير
200 مل من القشدة الحامضة.
300 غرام من الجبن
200 مل من المايونيز.
طريقة الطبخ
1. في كوب ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة بالماء. نتبل الصلصة بالبهارات والملح ونخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة.
2. الكوسة والبطاطا ، قشر ، يغسل ومقطعة إلى دوائر رقيقة. احمر الخضار حتى ينضج بشكل منفصل.
3. قشر ، شطف والبصل فرم ناعما. نضع البصل المفروم في مقلاة مسخنة بالزبد ونقلب حتى يصبح طرياً. شطف الطماطم ، ومسح وفرم ناعما. نضع البندورة في البصل ونقليها مع التحريك باستمرار لمدة خمس دقائق أخرى. جبن خشن.
4. ضع الخضروات في أوعية في طبقات بالترتيب التالي:
- البطاطا المقلية.
- قلي الطماطم والبصل ؛
- كوسة مقلية.
صب محتويات الأواني مع الصلصة ويرش مع رقائق الجبن في الأعلى.
5. ضع البطاطس في الفرن. اطبخي لمدة نصف ساعة ، مغطاة بأغطية ، عند درجة حرارة 180 مئوية. قدميها كطبق مستقل أو كطبق جانبي للسمك أو اللحم.
بطاطس الجبن - نصائح الطهاة والحيل
لا تملأ الوعاء إلى الأعلى حتى لا يتسرب السائل المغلي.
قلل من كمية الماء إذا وضعت الخضروات المثيرة في البطاطا.
لا تطبخ بدرجة حرارة عالية جدًا ، وإلا ستغلي الصلصة بسرعة وتبدأ البطاطا في الاحتراق.
إذا قمت بإضافة لحم الخنزير أو اللحم البقري إلى البطاطا ، يجب عليك أولاً قليها. نضع لحم الدجاج النيئ.
لا يمكنك تقشير البطاطا الصغيرة ، بل اغسلها جيدًا بفرشاة.
